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关于我市加快乌黑鸡发展的建议

加入时间:2012-12-10 12:46:09   点击数:2320次   作者:乐良荣 黎晶跃  来源: 本站原创

编者按:乐良荣专家及同事深入赣县白鹭、田村等边远山村对优良鸡种的来历、发展现状以及品种的特点、优势作了深入的调查分析,提出了有计划、有步骤发展该品种养殖产业的建议,值得有关部门研究。而乐良荣老专家以七十五岁的高龄,不避山高路远、潜心科研的精神更是令人佩服,值得学习。

 

关于我市加快乌黑鸡发展的建议

乐良荣  黎晶跃

   

919,去赣县白鹭参观清朝知府钟崇俨古宅时,看到几群黑鸡,全身深黑的羽毛,嘴喙、鸡冠、脚、趾全为黑色,蛋壳黄色,觉得与余干东乡黑鸡有不同之处。为此,1013,特与市畜科所黎晶跃副所长前往白鹭,田村进行专题调查。

一、白鹭黑鸡

经调查,白鹭黑鸡来源于宁都县(有可能是南城乌黑鸡的几个品系)。

白鹭黑鸡,成年母鸡全身羽毛呈深黑色浓密发亮,鸡冠、鸡嘴喙、鸡冠、脚、趾均为黑色,体态丰满,美丽。体重约2.53.0斤。8月令产蛋,500日龄产蛋数120150枚左右,每枚蛋重4045克,蛋黄较大,蛋壳硬且为淡黄或黄色。蛋白浓稠。菢性因个体不同差异较大。一次菢期7-20天不等。鸡骨较硬,鸡肉鲜嫩,食之香甜可口,可为美味佳肴。市场价每斤35元。黑黄杂交鸡,毛羽、冠、嘴喙、脚趾均为黑色,但比原种黑鸡颜色较浅淡,市价15元一斤,比本地鸡高3-5元。现有饲养户多为自己食用,市场上销售多为杂交鸡。

二、田村乌黑鸡

据了解其黑鸡是从湖南引进来的。比东乡乌黑鸡个体较小。成年母鸡体重约2.0-2.5斤,蛋较小每枚40克左右,蛋白浓稠,蛋壳呈青绿色,比东乡乌黑鸡蛋的颜色更浅。菢性弱,一般产蛋56枚,只停2天左右又产蛋,月产蛋20枚左右。500日龄产蛋200250枚。成年公鸡体重2.53斤左右,全身羽毛呈乌黑色,长翘呈弧形复盖,冠齿5个,中间冠齿上有一小垂体。骨硬,肉质优味好,是肉蛋兼用型乌黑鸡。饲养户饲养的鸡和蛋多为自己食用。

 三、发展前景预测

1、肉蛋营养丰富,胆固醇含量低。

南城乌黑鸡(与余干乌黑鸡属同一品种),据有关资料介绍,体内含黑色素特别多,肌肉内含氨基酸特别高,总量达186.33mm/g,其中对人体必需氨基酸为79.76mg/g;肌肉和蛋黄中的胆固醇含量低,仅为482mg/100g;含不饱和脂肪酸为67.43%(在地方品种其含量最高)。因此,其肉与蛋均具有优质蛋白质营养全面丰富,味鲜、芳香可口,是一种特色的美食营养食品,特别适于老年人食用。随着人民生活水平日渐提高,对肉食品、蛋食品的质量、色、香、味要求也越高。预计若与旅游同步发展,发展黑鸡并形成产业,是很有前途的。

2、我市黑鸡生产现状,多为自发性饲养。

据掌握的情况,我市饲养黑鸡的农户越来越多,市场上也有一些零散的黑鸡与其杂交鸡消售,这是自发性的。我市至今尚无黑鸡的原种场,繁殖场,我市即饲养的黑鸡多从外地引进,没有发展黑鸡的主动权,资金不断向外流。照此我市也难以形成一种特色产业。调查表明,有计划、有步骤的发展黑鸡产业的重要性日显突出。为此,特建议如下:

1、挑选有远光的企业家建立黑鸡原种场和繁殖场。

2、以市畜科所为主,研究和推广黑鸡。

3、与旅游局一道,在重点旅游景点对黑鸡进行深加工,如黑鸡三杯鸡、烧鸡、烤鸡……以及黑鸡蛋糕、饼、中秋月饼以及其它具有特色的深加工,以形成特色食品。

4、加强培训与指导,提高经济效益。

5、领导重视,加强宣传,列入农村建设项目。

二零一二年十月十八日

作者乐良荣: 市农粮局原站长研究员     

黎晶跃: 市畜科所副所长 高级牧医师 

 

参加调查的还有:黄裕湘   原南塘镇站长

                刘云高  原田村镇站长

钟益朗  原白鹭村村长


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